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            I&G

            I&G

            發布:admin 發布時間:2015-11-16

            產品詳情:

            I+G(日本味之素)味劑結合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%結合的。早在150年前,科學家在肉汁中發現IMP的存在,但當時還不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才發現IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產品柴魚中提取,價格昂貴因此未能為食品工業采用?,F在使用的I+G,是現代科學家通過微生物發酵工業化生產取得,且GMP比IMP具更強呈味作用。此高科技產品,過去只有日本國獨家生產,目前也只有市場銷售的I+G分為三個產地:日本、南韓和中國。

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